Los nutrientes son sustancias químicas importantes para el correcto funcionamiento de las células, tejidos y distintos órganos de todo organismo vivo. Nuestro cuerpo necesita una cantidad adecuada de nutrientes que se requieren principalmente para varias funciones del cuerpo, incluido el crecimiento, la reparación y la protección contra los microbios que generan enfermedades. Dado que nuestro cuerpo no puede sintetizar estos nutrientes por sí solo, estos deben suministrarse por medio de fuentes externas como alimento.
Los nutrientes que son importantes para el cuerpo en menores cantidades se conocen como micronutrientes, mientras que los nutrientes que son requeridos por el cuerpo en mayores cantidades se conocen como macronutrientes.
Macro y micronutrientes
Macronutrientes
Los nutrientes de origen vegetal que son importantes en grandes cantidades, ya que, nuestro cuerpo no puede producirlos por sí mismo. Estos macronutrientes generan energía y apoyan los distintos sistemas metabólicos, el crecimiento y el desarrollo del cuerpo. Los macronutrientes incluyen grasas, proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales.
Micronutrientes
Los nutrientes de origen vegetal se necesitan en cantidades muy pequeñas y son los principales responsables de la reparación de células y tejidos dañados, la prevención de enfermedades infecciosas mediante la lucha contra los patógenos causantes de enfermedades, como bacterias, virus, hongos, entre otros. Los micronutrientes contienen calcio, hierro, vitaminas, hierro, minerales y vitamina C
| Micronutrientes | Macronutrientes |
| Requisitos | |
| Se necesitan en cantidades muy pequeñas. | Se necesita en cantidades mayores. |
| Funciones | |
| Previene enfermedades. | Contribuye energía. |
| Consecuencias de la deficiencia | |
| La deficiencia resulta en anemia, bocio, escorbuto, entre otros. | La deficiencia resulta en Kwashiorkor, Marasmo, Desnutrición, entre otros. |
| Consecuencias del consumo excesivo | |
| El consumo excesivo de vitaminas genera daños en el hígado y los nervios. | El consumo excesivo de macronutrientes provoca enfermedades cardiovasculares, diabetes, obesidad, entre otros. |
| Concentración | |
| Disponible en una concentración mínima en el cuerpo, menos de 1 mg / g. | Disponible en alta concentración en el cuerpo, igual a 1 mg o 1000 microgramos. |
| Composición | |
| También se denominan oligoelementos. | También conocidos como elementos principales. |
| Tipos | |
| vitaminas, minerales y oligoelementos. | carbohidratos, proteínas y grasas. |
| Ejemplos | |
| Los antioxidantes, minerales y vitaminas son ejemplos de macronutrientes. | Las proteínas, la fibra, los carbohidratos y las grasas son ejemplos de micronutrientes. |
| Fuentes | |
| Se encuentran en frutas, verduras, huevos, alimentos fermentados, verduras de hoja verde, entre otros. | Se encuentran muchos en cereales, pescado, legumbres, carnes, frutos secos, oleaginosas, patatas, ñame, entre otros. |
| Ventajas | |
| Los micronutrientes aportan al crecimiento corporal y a la prevención de enfermedades. | Aporta la energía requerida para el sistema metabólico. |