Malbec es una diversidad de uva morada que se utiliza para hacer vino tinto, posee un color oscuro y son deliciosas en taninos. Cabernet es un tipo de uva para vino tinto muy exquisita en taninos, de piel gruesa y muy resistente a la fermentación.
Malbec
Es un tipo de uva morada usada para crear vino tinto. Son uvas de color oscuro y muy ricas en taninos, es una de los seis tipos de uvas que se pueden combinar para preparar el vino Burdeos. Sus viveros crecieron con el objetivo de ser utilizada como un tipo de vino varietal argentino y hoy se planta a nivel mundial.
Es llamada como auxerrois o côt noir en Cahors, Francia. Se conoce como malbec en Burdeos y pressac en otros sitios. Se emplea para preparar vinos oscuros y de mucho cuerpo. Son vinos muy ricos, intensos, oscuros y muy sustanciosos.
En los vinos varietales, se encuentra un vino tintado de rojo o violeta muy intenso. Los vinos malbec son sencillos de tomar, con un sabor ligero de taninos delicados perfecto para acompañar carnes rojas.
La uva malbec posee textura delgada, necesita más que el sol y calor para madurar que el cabernet. Estas uvas se laboran como si fueran arbustos y tienen un rendimiento bajo, de unas 6 toneladas por acre.
Cabernet
Es una de las uvas tintas más populares en el mundo, se reproduce en casi todos los tipos de climas y se hizo famosa por su presencia en el vino Burdeos, donde se mezcla con el merlot y el cabernet. Es diversa porque viene de un cruce con el cabernet franc y la sauvignon blanc.
Es sencillo al momento de plantarlas, tiene una piel gruesa, aunque las vides brotan tarde, poseen una resistencia a la pudrición y a los insectos. Con esta uva se generan vinos de buen cuerpo, ricos en taninos y de una acidez aceptable que ayuda a su envejecimiento.
En climas fríos, el cabernet brinda al vino un sabor a pimiento verde, menta y cedro; en climas templados genera un tono de grosella negra, cerezas negras y aceitunas negras. En climas cálidos, los sabores son comunes y más dulces.
En áreas situadas en Australia, los vinos cabernet poseen notas de eucalipto y de menta. Estos sabores distintos llevan a que el vino sea usado para acompañar diversas comidas. En Europa se utilizan para acompañar las setas, en climas fríos se emplean para acompañar verduras y ensaladas y en climas cálidos se utilizan para acompañar platillos que poseen distintos sabores.
Diferencia entre malbec y cabernet
- El vino cabernet es de cuerpo completo.
- El vino malbec es de cuerpo medio.
- El cabernet es un vino tinto muy rico en taninos y seco. Acompaña de forma exquisita a los asados y carnes rojas, setas, verduras, chocolate negro y quesos.
- El malbec es un vino menos refinado que el cabernet. Su color es oscuro y es perfecto para acompañar asados y carnes rojas.