Las grasas se diferencian de diferentes lípidos en propiedades físicas y químicas y desempeñan un papel crucial en las funciones metabólicas y químicas. La lipasa es una enzima que descompone los lípidos y las grasas en el cuerpo humano. Esta enzima es producida por el páncreas.
Las grasas se separan en grasas insaturadas y grasas saturadas. Las grasas trans y cis se envuelven en la categoría de grasas insaturadas. Los lípidos son de naturaleza hidrófoba. Forman distintas estructuras como liposomas, membranas o vesículas con su naturaleza anfifílica.
¿Qué son los lípidos?
Los lípidos son biomoléculas orgánicas insolubles en agua, pero en disolventes orgánicos, estos son solubles. Estos son de tres tipos diferentes: fosfolípidos, triglicéridos y esteroides. Los triglicéridos son la clase más grande de lípidos. También llamadas grasas naturales. Los fosfolípidos son derivados de los triglicéridos y comprenden dos moléculas de ácidos grasos. Los esteroides son moléculas hidrófobas y están presentes como colesterol y hormonas en el cuerpo.
¿Qué son las grasas?
Son sustancias aceitosas que están debajo de la piel o rodean los órganos. Gracias a una alta tasa de saturación, los lípidos son sólidos a temperatura ambiente. Las grasas insaturadas se conocen como aceites que son líquidos a temperatura ambiente. Las grasas saturadas son buenas para la salud, ya que, desarrollan los niveles de colesterol bueno. Esto previene las enfermedades cardíacas en los humanos.
Diferencias entre lípidos y grasas
Hay dos tipos de lípidos de componentes biológicos son los grupos isopreno y el cetoacilo. Las ocho categorías de lípidos son glicerolípidos, policétidos, ácidos grasos, lípidos prenol, esfingolípidos, glicerofosfolípidos, sacarolípidos y lípidos de esterol. En la parte inferior se muestra una tabla con las diferencias principales de cada una.
Lípidos | Grasas |
No son solubles en agua, pero en solventes orgánicos, son solubles. | Son sustancias aceitosas que están debajo de la piel y rodeando los órganos. |
Son un grupo variado de biomoléculas. | Son una especie de lípidos. |
Son tanto sólidos como líquidos. | Son solo sólidos. |
Son componentes estructurales y moléculas de energía del cuerpo. | Sirve como fuente de energía. |
Son de tres tipos: esteroides, triglicéridos, fosfolípidos. | Son de dos tipos: grasas saturadas e insaturadas. |