Quizás en algún momento escuchaste sobre las diferencias entre Bacon y panceta, pero aún así sigues sin entender. No tienes porque preocuparte, porque depende mucho del país, ya que, no todos usan nomenclatura.
En este artículo te presentamos la definición de ambas palabras para que así puedas conocer en qué se diferencian ambos. Además de que, en algunos países como España, EE. UU y Reino Unido son muy comunes.
¿Qué es el Bacon?
Viene del cerdo, específicamente de la capa inferior de la piel del mismo, por lo que posee un alto contenido lipídico (grasa). El Bacon corresponde al estado ahumado del tocino.
Esto le da un sabor característico y diferenciador frente a la panceta. El consumo de Bacon está muy extendido gracias a su sabor y precio asequible. Además de que forma parte de la cultura de varios países y zonas geográficas. En otro aspecto, a nivel sanitario es un producto seguro, esto gracias a su proceso de ahumado que previene la presencia de helmintos y bacterias peligrosas para la salud de las personas.
La etapa de ahumado no es el único medio de conservación empleado, también puede ser por salazón o por adobo. Esto no solo “cura” a la carne en cuestión, sino que también le confiere un sabor agregado muy característico. Pero tanto la salazón como el adobo suelen ser procesos previos al ahumado. Es más conocido como “tocino”, pero este término engloba tanto al Bacon como a la panceta.
¿Qué es la panceta?
Esta también surge del tocino, pero a diferencia del Bacon ésta no está sujeta a un proceso de conservación tan agresivo. Debido a esto, la panceta se considera una carne más “fresca” y sabrosa que el Bacon.
Ya que el sabor se conserva y es más suave que el Bacon. Se puede decir que, la panceta es una forma de tocino más “pura” y deliciosa. Esto por supuesto es tenido en cuenta en su precio. La panceta está casi siempre presente en las barbacoas al aire libre, su sabor al ser asada complementa muy bien las comidas de este tipo. Además de ser un tipo de producto muy grasoso.
Por ello, la panceta es considerada un producto de mayor calidad que el Bacon, ya que, puede ser cocinada tanto en eventos al aire libre como en almuerzos caseros combinados con arroz o huevos.
Diferencia entre Bacon y Planceta
- La panceta se adquiere por menos procesos que el Bacon, siendo este último es combinado con otras carnes y agregados para su conservación.
- El sabor del Bacon es mucho más concentrado e intenso que el de la panceta, ésta por su parte es considerada de mejor gusto.
- La calidad de la panceta es superior al Bacon debido a que es mucho más fresca y natural que el Bacon.
- El Bacon se consume frecuentemente en el desayuno de países anglosajones, en cambio la panceta es propia de la concina al aire libre, aunque en algunos países hispanos también acompaña los almuerzos.